ZEN玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法ZEN玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)：

我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料中ZEN的允許量要低于500μg/kg，食品中真菌毒素的限量規(guī)定表明食品中ZEN不能超過(guò)60μg/kg。但是在全世界范圍內(nèi)，仍有很多糧食作物和動(dòng)物的飼料都不同程度地被ZEN污染。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)公布的一組數(shù)據(jù)顯示，玉米糧食中ZEN的陽(yáng)性檢出率高至45%，且最高含量為2.91 mg/g；小麥糧食中ZEN的陽(yáng)性檢出率是20%，其含量在0.36-11.05μg/kg之間。其他例如西班牙、波蘭、美國(guó)和南非等國(guó)家的玉米糧食作物也受到ZEN的污染較為嚴(yán)重，其ZEN污染含量在10-350μg/kg之間；此外，新西蘭的小麥中ZEN甚至被檢出含量達(dá)16mg/kg。

ZEN玉米赤霉烯酮檢測(cè)方法：

由于ZEN的污染范圍較廣且危害極大，因此ZEN的檢測(cè)工作尤為重要。在ZEN的所有檢測(cè)方法中，比較常用的有以下幾種：氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)，高效液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-MS)，薄層層析法(TLC）、時(shí)間分辨熒光（TRFIA）方法。在這些方法中，HPLC檢測(cè)法被國(guó)際公認(rèn)為是檢測(cè)谷物類(lèi)食品及飼料中ZEN或者ZEN衍生物的良好方法，但是檢測(cè)成本高，儀器維護(hù)成本高不適合快速檢測(cè)，時(shí)間分辨熒光（TRFIA）。

在ZEN檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀河南冠宇儀器有限公司提供一種時(shí)間分辨熒光（TRFIA）方法的GY-710真菌毒素殘留定量分析儀。簡(jiǎn)化了ZEN檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)20分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)玉米赤霉烯酮含量的儀器。

玉米赤霉烯酮(zearalenone，)又稱F-2毒素，是一種由禾谷鐮刀真菌(graminearum）、黃色鐮刀真菌(culmorum)以及克地鐮刀真菌(crookwellense）等多種鐮刀霉菌產(chǎn)生并釋放到土壤環(huán)境中的真菌類(lèi)毒素。ZEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)由Urry在1966年用核磁共振、經(jīng)典化學(xué)和質(zhì)譜等技術(shù)確定，并被命名為：6-(10-羥基-6-氧代-反式-1-十-碳烯）-β-雷鎖酸-內(nèi)酯。ZEN的相對(duì)分子質(zhì)量是318，熔點(diǎn)為165℃，熱穩(wěn)定性好，在120℃條件下加熱4h也不分解；ZEN有熒光特性，可用熒光檢測(cè)器檢測(cè)；ZEN在水中、S2C和CC14中不會(huì)溶解；在氫氧化鈉等堿溶液中，以及甲醇等有機(jī)溶劑中容易溶解。ZEN在世界各地的谷物及其副產(chǎn)品中污染廣泛，給種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大損失，也對(duì)食品安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。