我們距離黃曲霉毒素有多近？

說起黃曲霉毒素，很多人會(huì)比較陌生，它是一種劇毒物，還是強(qiáng)致癌物質(zhì)，毒性是砒霜的68倍！

黃曲霉毒素從哪里來？

黃曲霉是一種腐生真菌，多見于腐爛的糧食及有機(jī)物中。糧食作物如玉米、大豆等在生長過程中很容易被黃曲霉真菌污染，污染之后如果處理不當(dāng)，可能導(dǎo)致黃曲霉真菌大量繁殖。

此外，家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及調(diào)味品、食用油等烹調(diào)用品過期后也會(huì)釋放黃曲霉毒素。此外，在潮濕的環(huán)境下，黃曲霉會(huì)釋放大量黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素如何檢測？

冠宇GY-710真菌毒素殘留定量分析儀應(yīng)用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強(qiáng)弱程度，定量分析待檢樣品中真菌毒素殘留含量,真菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素殘留定量分析儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。 

如何避免攝入黃曲霉毒素？

很多人喜歡購買所謂天然無添加的自制食用油，但是這些自制食用油的原料并沒有安全保障，一旦被污染，就很可能出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)的情況！正規(guī)超市里銷售的植物油是遵照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，其黃曲霉毒素含量被控制在相當(dāng)?shù)偷乃健Ｒ虼?，建議消費(fèi)者去正規(guī)超市購買有安全保證的食用油。

此外，家中的花生、核桃、玉米、奶制品、調(diào)味料、食用油等一旦過期，應(yīng)盡快舍棄！