粉條鋁的殘留量超標(biāo)，河北這2批次不合格食品上黑榜

據(jù)河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織餐飲食品，淀粉及淀粉制品，乳制品，酒類，速凍食品，調(diào)味品，飲料，食用油、油脂及其制品等8類105批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品103批次，不合格2批次，涉及2批次粉條鋁的殘留量超標(biāo)。

抽檢信息顯示，2批次不合格食品分別為昌黎縣軍昌粉絲廠生產(chǎn)的粉條、昌黎縣曙光粉條廠生產(chǎn)的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值分別為239mg/kg、210mg/kg。

鋁主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）》規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg。

河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。