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明廚亮灶農(nóng)殘檢測(cè)攜守守護(hù)校園食品安全

發(fā)布時(shí)間:2019-11-20來源:冠宇儀器

山東省威海市文登區(qū)秀山實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂近日在醒目位置掛了一塊電子顯示屏,從屏幕上可以清晰地看到后廚加工食品的整個(gè)過程。“今年,我們?cè)谑袌?chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下,實(shí)施食堂明廚亮灶,通過電子顯示屏,對(duì)餐飲食品加工過程進(jìn)行公示,讓孩子們吃得更安全、家長(zhǎng)更放心。”秀山實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)牛曉靜說。

由于人群密集、學(xué)生的安全防護(hù)意識(shí)較弱,學(xué)校和幼兒園食堂的食品安全問題受到社會(huì)的普遍關(guān)注。對(duì)此,威海市文登區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教體部門,積極推進(jìn)校園餐飲質(zhì)量提升工程,明廚亮灶就是其中的一項(xiàng)重要措施。通過透明玻璃窗或幕墻、電子顯示屏、開放式廚房等形式,讓廣大師生和家長(zhǎng)直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范,衛(wèi)生是否合格,是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品等,實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管部門、學(xué)校以及學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)三方對(duì)食品加工的全過程監(jiān)督。

目前,威海市文登區(qū)77家學(xué)校和幼兒園食堂全部實(shí)行了明廚亮灶,并在所有學(xué)校和幼兒園食堂建立了食品安全檢查記錄、食品48小時(shí)留樣記錄、公共區(qū)域消毒記錄等一系列食品安全保障制度,嚴(yán)把原材料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、衛(wèi)生保潔關(guān)、加工過程控制關(guān),實(shí)現(xiàn)食品可追溯管理。

“下一步,我們將聯(lián)合教體部門,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校的食品安全第一責(zé)任,強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任,通過食品藥品智慧監(jiān)管平臺(tái),對(duì)學(xué)校和幼兒園食堂檢查結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)記錄、現(xiàn)場(chǎng)公示,實(shí)現(xiàn)原材料采購、場(chǎng)所衛(wèi)生、廚房和餐飲具清潔消毒各個(gè)環(huán)節(jié)的全程管控,從根本上保證校園食品安全?!蔽牡菂^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)劉沖說。


GY-NC系列全自動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學(xué)成分。檢測(cè)系統(tǒng)主要包括項(xiàng)目參數(shù)、試劑位置、儀器調(diào)校、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。具有分析速度適中、無交叉污染、消耗品少、試劑開發(fā)等特點(diǎn)。它可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。


為了有效避免有毒有害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入校園食堂,危害學(xué)生的健康安全,學(xué)校加到對(duì)校園食品安全的治理力度。使用農(nóng)殘快速檢測(cè)儀等檢測(cè)儀器加強(qiáng)對(duì)采購的原材料品質(zhì)把關(guān)是其中的一項(xiàng)有效措施。使用該儀器對(duì)采購、流通的各種果蔬等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè),為食品安全構(gòu)筑一道安全屏障,保證學(xué)生舌尖上的安全。 校園使用農(nóng)殘快速檢測(cè)儀保障校園食品安全,實(shí)現(xiàn)多贏的局面。該儀器的使用為采購人員加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品原材料的管理提供強(qiáng)有力的武器,避免農(nóng)殘超標(biāo)食品進(jìn)入校園食堂,降低食品安全危險(xiǎn),有效確保流通校園的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全。農(nóng)殘快速檢測(cè)儀的應(yīng)用,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校園食品安全監(jiān)管,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并掃除安全隱患。通過儀器的使用讓校園食品安全有所保障,有助于增強(qiáng)食堂餐飲與學(xué)生家庭之間的信任度,確保校園穩(wěn)定。


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