亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內(nèi)廣泛使用的食品添加劑:可作為食品漂白劑,防腐劑;可抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水果不至黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;在酸性介質(zhì)中,還是十分有效的抗菌劑。亞硫酸鈉是亞硫酸鹽存在的最常見的形式，是優(yōu)良的還原劑，用來(lái)清除氧。

因?yàn)閷?duì)人有危害，必須定期監(jiān)測(cè)鍋爐和工藝用水中的亞硫酸鹽的濃度，這樣就可以避免額外的處理.污水處理廠如果使用二氧化硫來(lái)去除剩余的氯,那么就必須檢測(cè)出水中的亞硫酸鹽的含量。亞硫酸鹽(檢測(cè)結(jié)果以二氧化硫殘留量計(jì))作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯危害，攝入4～6 g 時(shí)可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過量攝入亞硫酸鹽還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

我國(guó)食品中亞硫酸鹽的檢驗(yàn)現(xiàn)狀國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和有關(guān)部門非常重視食品中亞硫酸鹽項(xiàng)目的檢驗(yàn),進(jìn)出口食品中的亞硫酸鹽被列為衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目,實(shí)行批批檢驗(yàn),超出其限量的不得放行。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),亞硫酸鹽含量不合格的食品被嚴(yán)禁銷售。出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從進(jìn)口貨物中檢出亞硫酸鹽超標(biāo)的事情時(shí)有發(fā)生,世界各國(guó)對(duì)其使用量及在食品中的殘留量有嚴(yán)格的限制。比較各國(guó)亞硫酸鹽的限量指標(biāo)和檢測(cè)亞硫酸鹽的各標(biāo)準(zhǔn)方法,分析食品中亞硫酸鹽超標(biāo)的原因,總結(jié)控制食品中亞硫酸鹽含量的有效措施,對(duì)我國(guó)食品中亞硫酸鹽的檢驗(yàn)及監(jiān)管具有十分重要的意義,有利于促進(jìn)食品出口,拒不衛(wèi)生食品于國(guó)門之外,保證我國(guó)食品安全衛(wèi)生質(zhì)量,保障人民身體健康。

冠宇儀器根據(jù)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》比色法的標(biāo)準(zhǔn)要求，自主研發(fā)生產(chǎn)的亞硫酸鈉檢測(cè)儀，通過對(duì)食品中的二氧化硫經(jīng)過提取，使用與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，使用檢測(cè)儀照射特定光源，觀察測(cè)定被檢樣品與檢測(cè)試劑反應(yīng)后的吸光度變化，通過在一定范圍內(nèi)樣品吸光度與其含量的關(guān)系。來(lái)檢測(cè)出樣品中亞硫酸鈉的試劑實(shí)際含量，幫助有關(guān)部門完成檢測(cè)食品中的亞硫酸鈉快檢工作。

冠宇亞硫酸鹽檢測(cè)儀的操作簡(jiǎn)單，而且還可同時(shí)測(cè)定多種食品添加項(xiàng)目，多個(gè)樣品多通道檢測(cè)，采用液晶屏顯示操作，內(nèi)置SD卡，可對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行存儲(chǔ)，方便日后查詢分析。配置嵌入式微型打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)快速自動(dòng)打印檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)儀器配備食品安全溯源系統(tǒng)，便于保存上傳食品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，溯源問責(zé)追蹤問題食品批次，保障了人們的飲食安全與食品健康。

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