2019年12月30日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糧食加工品、酒類、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、罐頭、食品添加劑、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品等18類食品1154批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格樣品18批次，檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、金屬污染物、食品添加劑超限量使用等問(wèn)題。
不合格樣品中1/3樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，占所有不合格樣品的三分之一。其中，衢州市衢江區(qū)小齊小吃店加工自制的油條檢出鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)路林綜合市場(chǎng)副食交易區(qū)東高佳副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱杭州蕭山新灣共裕菜廠生產(chǎn)的蕭山蘿卜干（鹽脫水型）檢出苯甲酸和山梨酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中可按生產(chǎn)需要適量使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）蓬松劑，但鋁的殘留量應(yīng)不超過(guò)100mg/kg；腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量均為1.0g/kg。
還有，寧波市海曙區(qū)古林鎮(zhèn)張家潭村云林中路銷售的標(biāo)稱金華市周太食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家剁辣椒、江北區(qū)路林綜合市場(chǎng)副食交易區(qū)陳為柱調(diào)味醬菜批發(fā)行銷售的標(biāo)稱杭州蕭山永裕蔬菜制品有限公司生產(chǎn)的醬汁瓜均檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
另外，還有2批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑脫氫乙酸，分別為：余姚市三七市鎮(zhèn)鐘統(tǒng)一精制年糕廠生產(chǎn)的年糕、杭州宇豐食品有限公司生產(chǎn)的年糕。
7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：浙江野麥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的益生菌水果堅(jiān)果燕麥脆（其他方便食品）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市華益生物科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的大麥若葉青汁檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市婺城區(qū)布郎甜美烘焙店加工自制的香草雙莓慕斯檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德清縣莫干山碧泉飲品有限公司生產(chǎn)的莫干山飲用天然水（山泉水）、桐鄉(xiāng)市萊有樂(lè)飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三江購(gòu)物俱樂(lè)部股份有限公司鄞州民安分公司銷售的標(biāo)稱龍游供享農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的玉米汁飲料、寧波御坊堂生物科技有限公司生產(chǎn)的御坊堂牌海狗丸檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)等檢出不合格，說(shuō)明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中1批次為：溫州市甌海區(qū)新橋街道億象城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)朱良東水產(chǎn)品攤銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。根據(jù)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥。
另1批次不合格樣品為：溫州市鹿城區(qū)豐門街道正岙農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向祿青攤位銷售的芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
辛硫磷殺蟲(chóng)譜廣，擊倒力強(qiáng)，以觸殺和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用，對(duì)磷翅目幼蟲(chóng)很有效。在田間因?qū)獠环€(wěn)定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險(xiǎn)小，但該藥施入土中，殘留期很長(zhǎng)，適合于防治地下害蟲(chóng)?！禛B 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，辛硫磷在葉菜類蔬（普通白除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
1批次樣品檢出金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出金屬污染問(wèn)題，為；溫州市甌海區(qū)新橋街道億象城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)朱良東水產(chǎn)品攤銷售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
除上述樣品外，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為：越城區(qū)東街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)朱世香銷售的標(biāo)稱杭州新新甜品店生產(chǎn)的甜酒釀檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)；余姚市新江廈副食店銷售的標(biāo)稱溫州市南奉調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、金華、衢州市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、衢州市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
藥物殘留檢測(cè)儀 m.majiami.com.cn
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