1月6日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，組織抽檢7類食品共395批次樣品，不合格樣品7批次。不合格樣品中：糕點不合格樣品2批次，肉制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品1批次，乳制品不合格樣品1批次。
5批次食品檢出微生物污染超標，分別為大商吉林新瑪特購物休閑廣場有限公司銷售的標稱北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的落鍋雞（700g、溝幫子商標），吉林華潤萬家生活超市有限公司銷售的標稱遼寧誠信食品有限公司（外商獨資）生產(chǎn)的三明治（淀粉腸）（400克、誠信＋誠＋圖形商標），吉林市潤泰商業(yè)有限公司銷售的標稱沈陽永膳食品有限公司生產(chǎn)的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及圖形商標），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。蛟河市新月副食商店銷售的標稱吉林省春蓮醬菜釀造有限公司生產(chǎn)的豆麥香醬油（2.20L/桶、豆麥香及圖形商標），氨基酸態(tài)氮（以氮計）、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。延吉市金氏金剛山辣白菜店銷售的標稱吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司生產(chǎn)的糯米糕（冰打糕）（冷加工）（60g/袋、金時子商標），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)如果超標將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌。霉菌屬于真菌，其繁殖力強，但生長速度比較慢，霉菌在食品中產(chǎn)生可霉菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定霉菌≤150CFU/g。霉菌分布廣泛，且喜潮濕的環(huán)境。飲料、糕點中的霉菌不合格可能來源于原料、生產(chǎn)車間環(huán)境、生產(chǎn)設備等。企業(yè)要具備良好的生產(chǎn)條件和操作規(guī)范， 才能從源頭上減輕微生物污染的問題。
有1批次乳制品檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定，為延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標稱大連九羊乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的純羊奶（250ml/盒、九羊商標）。蛋白質(zhì)是乳制品中一項重要的營養(yǎng)指標，蛋白質(zhì)含量指數(shù)較低，可能是由于奶源或生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)所致。
此外，還有1批次延吉市東大門紫菜飯屋銷售的打糕條（散裝），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。生產(chǎn)企業(yè)屬地市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
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