“白酒被檢出甜蜜素”的消息一直不絕于耳，一次次刺痛著白酒愛好者的心，也重重的挫傷了大家對品牌的信任。那么甜蜜素到底是什么東西？會對我們的身體產(chǎn)生什么影響？為何一次次跟白酒扯上關(guān)系？
什么是甜蜜素？
甜蜜素，其化學(xué)名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30至40倍，而價格卻僅為蔗糖的三分之一。它是國家允許的甜味劑，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點、果脯蜜餞食品當(dāng)中。
據(jù)悉，甜蜜素于1937年由一個美國學(xué)生首先發(fā)現(xiàn)并申請專利，1949年美國在食品中使用，1960年代上市成為一般性代糖。1969年美國國家科學(xué)院研究委員會收到有關(guān)甜蜜素兌糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據(jù)，不久后美國食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨后也禁用。盡管1973和1982年，艾伯特（Abbott）實驗室在多種證明甜蜜素食用安全性的實驗報告基礎(chǔ)上，兩次向美國食品與藥物管理局請愿希望能恢復(fù)甜蜜素的使用，但沒有獲得批準(zhǔn)。目前，承認(rèn)甜蜜素甜味劑地位的國家和地區(qū)有超過55個，包括中國在內(nèi)。
正常使用的甜蜜素是安全的，不會有危害。據(jù)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。也就是說，對于一個體重60kg的消費(fèi)者來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會給消費(fèi)者的身體健康帶來危害，而基本上大家并不會吃到這個量。
過量食用含甜蜜素的食品有什么危害？
如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。因此從健康角度出發(fā)，提倡消費(fèi)含有天然食糖的食品和飲料。
白酒中為何不允許添加甜蜜素？
甜蜜素是國家允許使用的甜味劑，但是使用范圍并沒有白酒。按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加，屬于違法行為。
白酒中必須添加甜蜜素嗎？
白酒中沒有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味，主要來源于醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類物質(zhì)；葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)；D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因為們都是黏稠體，均能給酒中帶來豐滿的厚感，使白酒口味軟綿。因此優(yōu)質(zhì)的白酒，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類的添加劑。
白酒中甜蜜素需要進(jìn)行檢控嗎？
綜合以上信息表明：白酒中無需添加甜蜜素，甜蜜素的添加是違法添加，對人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)都會造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時進(jìn)行化學(xué)品的勾兌為了口感更好，會在酒里添加甜蜜素。所以對白酒中甜蜜素的檢控很有必要，可有效降低對人體的傷害。規(guī)范酒業(yè)市場食品安全，讓大家喝的放心。
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