水果只壞了一點，有人秉持“勤儉節(jié)約”，把壞掉的部分剜掉繼續(xù)吃，也有人信奉“安全第一”，只壞一點也不能吃，直接扔掉！究竟哪種做法是對的？

    其實，壞了的水果究竟能不能吃，不能一概而論，得弄清它是怎么變壞的。通常水果變壞的原因有三種：磕碰引起的損傷、低溫引起的凍傷以及微生物引起的霉變腐爛。

   水果在采摘、運輸、銷售過程中，難免發(fā)生磕碰，“鼻青臉腫”的水果通常會有果肉細(xì)胞破損的情況，只要未滋生微生物，在碰撞之后盡快吃完，一般不會影響健康。

    低溫凍傷的水果也是水果細(xì)胞的破損造成的，所以與碰傷的水果類似，只要凍傷程度不重、未滋生微生物，凍傷的水果還是相對安全的，我國北方不還有很多人喜歡吃凍梨、凍柿子的么。

    如果水果已經(jīng)發(fā)生了霉變腐爛，不但可能有青霉等霉菌附著在上面，更可能有霉菌毒素擴散到果實的其他部位，所以即使外觀正常的部位也未必安全。所以，只要發(fā)現(xiàn)水果發(fā)霉了，別心疼，趕緊扔掉！

    對于日常很多的食物是沒辦法從外表看出來是否霉變，這種食物給我們的食品安全構(gòu)成很大的隱患。冠宇儀器霉菌毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量?？焖俣康膸臀覀兇_定日常食物中霉菌毒素的含量是否超標(biāo)，保護我們的食品安全。

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