7月10日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第19期食品安全抽檢信息，組織抽檢調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產品和食用油、油脂及其制品等13類食品259批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品253批次，不合格樣品6批次。不合格食品涉及質量指標、微生物污染和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標問題。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為標稱生產企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)沙灣縣金溝河北路133號的新疆瑞隆農業(yè)發(fā)展有限公司油脂分公司生產的純香菜籽油，經新疆維吾爾自治區(qū)產品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酸值（KOH）和過氧化值均不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱生產企業(yè)地址為獨山子區(qū)延安路3-116號（所在地：克拉瑪依市）的獨山子區(qū)紅辣椒調味食品廠生產的紅油豆瓣辣醬（生產日期為2020-01-08），標稱生產企業(yè)地址為新疆克拉瑪依市獨山子區(qū)延安路3-116號的獨山子區(qū)紅辣椒調味食品廠生產的紅油豆瓣辣醬（生產日期為2019-12-08），氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氨基酸態(tài)氮是衡量醬類產品好壞的重要標準之一?！妒称钒踩珖覙藴?/span> 釀造醬》（GB2718-2014）中規(guī)定，氨基酸態(tài)氮的限量值不得低于0.3g/100g（此2批次產品均使用企標，含量亦不得低于0.3g/100g）。氨基酸態(tài)氮含量不達標原因包括：可能是產品生產過程控制不嚴；也可能是企業(yè)在生產過程中偷工減料或為降低成本而故意摻假的情況。
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別為博爾塔拉蒙古自治州寧和酒店管理有限公司銷售的、標稱生產企業(yè)地址為博爾塔拉蒙古自治州精河縣精河枸杞加工園區(qū)的新疆精杞神枸杞開發(fā)有限責任公司生產的維生素飲料，胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定；奇臺縣奇回粉條加工廠生產的純手工土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。產生鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規(guī)過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴。
胭脂紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產過程中，企業(yè)為凸顯產品色澤，超范圍、超限量使用。
此外，還有1批次蜂產品檢出微生物污染問題，為沙雅縣雅升將蜂蜜產供銷專業(yè)合作社生產的紅柳蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎,糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問題既是最基本的質量要求,也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。
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