丙二醇是什么物質(zhì)？為什么食品里需要添加丙二醇？長期食用該物質(zhì)真會引起腎臟疾病嗎？

廣泛用于食品、醫(yī)藥和化妝品中

       丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩(wěn)定、凝固作用。丙二醇屬于有機化合物，通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中。

       在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，丙二醇常用于制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

       人吃下丙二醇之后，大約有45%會經(jīng)過腎原封不動地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過大，產(chǎn)生的乳酸不能及時排出，就會在血液和腎臟累積，從而導致中毒。中毒主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，比如呼吸變緩、心率降低、失去意識等。不過對于肝腎功能正常的人來說，丙二醇的代謝和排出都很迅速，這種程度的中毒幾乎不會出現(xiàn)。不過，如果肝或者腎存在功能障礙，丙二醇的代謝和排出途徑就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累積，從而出現(xiàn)中毒癥狀。有一小部分人可能對丙二醇過敏，也應該警惕丙二醇。

生產(chǎn)須遵守國家相關(guān)標準

     《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等，糕點中丙二醇的最大使用量為3克/千克。國際食品添加劑聯(lián)合專家組制定的丙二醇安全標準是：每天每千克體重的攝入量不超過25毫克。丙二醇屬于低毒類，雖是低毒，不必談丙二醇色變，但長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。食品廠家也必須遵守國家相關(guān)標準使用。