近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、飲料、餐飲食品4大類食品共274批次樣品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品、酒類和飲料7批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問(wèn)題和質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及3批次飲料和2批次餐飲食品
分別為由于都縣橋頭觀長(zhǎng)聯(lián)通合作營(yíng)業(yè)廳銷售的標(biāo)稱于都銀華山泉水廠生產(chǎn)的虔江清泉山泉水，由贛州市猶江嶺山泉水有限公司生產(chǎn)的林潭飲用山泉水，由南康區(qū)蓉江林峰礦泉水經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱江西上猶五指峰礦泉水有限公司生產(chǎn)的高山天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；
由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)壹號(hào)大臉譜餐飲樂(lè)盈廣場(chǎng)店銷售的復(fù)用餐飲具（筷），由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)京漢釜宮餐飲樂(lè)盈廣場(chǎng)店銷售的復(fù)用餐飲具（碗、盤），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，涉及2批次酒類，為由婺源人家酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的婺源人家濃香型白酒 8年、婺源人家濃香型白酒 12年，固形物不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
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