根據(jù)2020年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、餅干、罐頭、冷凍飲品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、食糖、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等12類食品974批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品956批次、不合格樣品18批次（見附件），檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標(biāo)稱東莞市鴻昌食品有限公司生產(chǎn)的冰爽可樂 可樂味冰棍，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）標(biāo)稱深圳市麥軒食品有限公司生產(chǎn)的南瓜子酥糖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）廣州市黃埔區(qū)義明快餐店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的招牌明爐燒鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）廣州市花都區(qū)花城瑞可餃子坊在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的白菜肉餡（大份干撈），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（五）廣州市從化江埔粥多點(diǎn)美食店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蝦仁鮮肉蒸餃，菌落總數(shù)和金黃色葡萄球菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（六）廣州市從化江埔粥多點(diǎn)美食店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蝦仁鮮肉水餃，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（七）廣州市從化江埔蒸真糕點(diǎn)店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的蒸真湯水餃（豬肉玉米餡）和蒸真湯水餃（牛肉羅卜餡），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（一）惠州市惠城區(qū)斌彬水產(chǎn)海鮮批發(fā)行銷售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）惠州市惠城區(qū)綠惠寶蔬菜批發(fā)行銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
三、重金屬污染問題
（一）佛山市順德區(qū)容山商場有限公司銷售的標(biāo)稱廣東泰和保健食品有限公司生產(chǎn)的泰和廿四味涼茶（代用茶），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）博羅縣羅陽鎮(zhèn)中心市場楊水清銷售的黃豆芽，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）淘寶古瀛堂正宗潮州特產(chǎn)（經(jīng)營者為潮州市湘橋區(qū)古瀛堂食品店）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的老香黃橄欖，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）信宜市兆康百貨購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱廣東西琪食品有限公司生產(chǎn)的紅薯果脯，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
五、其他指標(biāo)問題
（一）標(biāo)稱大埔縣新泰酒廠2020年4月17日和2020年4月20日生產(chǎn)的大埔糯米娘酒（小曲糯米酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
（二）東莞市大嶺山釗鴻副食商行銷售的標(biāo)稱揭西縣雅味園食品廠（分裝）生產(chǎn)的紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）惠州市惠城區(qū)十三行食品批發(fā)行銷售的標(biāo)稱廣東茂嘉莊食品有限公司生產(chǎn)的精選紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
濫用抗生素越來越多，我們會(huì)主動(dòng)避免使用含有抗生素的藥品，可是很多人卻不知道，還有一種“看不見”的抗生素，早已滲透在我們的日常生活中，隱藏在各種肉類、蛋奶、魚蝦等日常食品中。
隨著存在抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等有抗食品進(jìn)入市場，看不見的危險(xiǎn)通過餐桌轉(zhuǎn)移，人體成了抗生素殘留的“收容所”。
哪些食物抗生素殘留多
1、蜂蜜
養(yǎng)蜂人為預(yù)防蜜蜂生病和提高蜂蜜產(chǎn)量，給蜜蜂喂食了大量四環(huán)素等抗生素，而四環(huán)素殘留過多可能導(dǎo)致兒童牙齒損害及其他健康問題。
2、養(yǎng)殖的海產(chǎn)品
花甲貝類、多寶魚、桂花魚及養(yǎng)殖蝦成為抗生素污染的重災(zāi)區(qū)。檢出的多數(shù)是氯霉素和呋喃唑酮（痢特靈）。二者都是光譜抗菌藥，氯霉素對(duì)造血系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重不良反應(yīng)，而呋喃唑酮已經(jīng)被列為禁止使用的藥物，不得檢出。
長在海里的深海魚可能不存在抗生素污染的問題。
3、雞肉、豬肉
這個(gè)就不用多說了，加抗生素也是為了使雞和豬不生病，提高產(chǎn)量。而哺乳動(dòng)物抗生素用量和人最接近。只是單位檢出量較低罷了。
4、牛肉
道理同上，但是牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
還有比如雞蛋、鴨蛋等也相繼被檢出含有超標(biāo)的抗生素。
動(dòng)物中常用的抗生素種類及危害：
卡那霉素、鏈霉素：可引起腎損害和聽神經(jīng)受損。
四環(huán)素：可引起肝損傷，使骨骼及牙齒黃染，還可影響兒童的生長發(fā)育。
氯霉素：可損害人的造血功能。
頭孢菌素等：可引起人類免疫性疾病。
長期攝入動(dòng)物源性抗生素，可能使致病菌產(chǎn)生抗藥性。也會(huì)打破體內(nèi)細(xì)菌生態(tài)平衡，使耐藥的病菌侵害人體。而且，一般動(dòng)物使用的抗生素都比較劣質(zhì)，引起人過敏反應(yīng)的可能性會(huì)增加。
如何預(yù)防和避免抗生素的危害？
1、大多數(shù)抗生素都有熱敏性。所以將食物充分煮熟了再吃。
2、牛奶相對(duì)最安全，但小編建議最好選用酸奶，酸奶發(fā)酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。
3、盡量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
4、運(yùn)用冠宇儀器抗生素殘留檢測儀通過反射光譜法測試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。
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