食品添加劑能夠改善食品的品質(zhì)，提高食品的質(zhì)量，滿足人們對(duì)食品的風(fēng)味、色澤、口感的要求；能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷、有利于食品工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化和規(guī)?；?；能夠使食品工業(yè)節(jié)約資源、降低成本，在極大地提升食品品質(zhì)和檔次的同時(shí)，增加其附加值，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。

       日本有關(guān)資料證明，在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)使用火的同時(shí)，人們就與食品添加劑結(jié)下了不解之緣。隨著工業(yè)革命的興起，食品工業(yè)也發(fā)生了根本的變化，對(duì)食品添加劑也開(kāi)始有了要求。特別是化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，一些人工合成的食品添加劑開(kāi)始應(yīng)用于食品工業(yè)，使食品添加劑進(jìn)入了發(fā)展時(shí)期。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，檢測(cè)手段的日臻完善，人們開(kāi)始注意到食品添加劑的安全、衛(wèi)生。各國(guó)對(duì)食品添加劑采取了嚴(yán)格的管理措施，并注意從法規(guī)和法律上規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和使用，使它逐漸走上一條健康發(fā)展的道路。

       據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界食品添加劑的年貿(mào)易額達(dá)200多億美元，經(jīng)常使用的品種達(dá)5000種以上。美國(guó)是使用最多的國(guó)家，已批準(zhǔn)使用的達(dá)2000多種。我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的有1500多種，到2001年，我國(guó)各類(lèi)食品添加劑的消費(fèi)總量在200萬(wàn)噸左右，銷(xiāo)售額220億元人民幣。

       伴隨著食品工業(yè)的開(kāi)放和引進(jìn)，食品工業(yè)的面貌發(fā)生了根本的變化，食品工業(yè)的各行業(yè)通過(guò)引進(jìn)和技術(shù)改造，大量的新技術(shù)新設(shè)備被應(yīng)用于傳統(tǒng)和新興食品工業(yè)，使行業(yè)面貌為之一新。食品添加劑的推廣使用，使食品市場(chǎng)花色繁多，面目一新，增大了保鮮效果。

       食品添加劑的大力推廣，漸漸地得到大家的認(rèn)可，人們不再為吃飽肚子而奮斗，而是為了食品的口感、口味、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等。總之，食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新包括了很多層面和內(nèi)容，但歸納起來(lái)，其要求不外乎先進(jìn)工藝、先進(jìn)的設(shè)備和優(yōu)良的原輔材料等方面。不論哪個(gè)方面都或多或少與食品添加劑有關(guān)，有些方面甚至起主導(dǎo)作用，如優(yōu)良的原輔材料和某些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝?？梢?jiàn)，食品添加劑是食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。是食品工業(yè)發(fā)展的功臣，不可缺少的干將。

       但是食品添加劑生產(chǎn)和使用者必須嚴(yán)格把握、正確理解食品添加劑的使用原則，深入了解被允許使用的食品添加劑特性，結(jié)合自身產(chǎn)品的工藝需要，絕不使用不具有技術(shù)上必要性的食品添加劑。食品添加劑過(guò)量添加或者運(yùn)用有毒有害違法添加劑會(huì)對(duì)食品安全造成威脅，產(chǎn)生危害。

     《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用:嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

    需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。食品添加劑存在一些問(wèn)題，比如來(lái)源不明，或者材料不正當(dāng)，最容易產(chǎn)生的問(wèn)題是濫用。

冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種添加劑。適用于食品監(jiān)測(cè)中心、食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等。

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