9月2日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、餐飲食品、肉制品、速凍食品、飲料、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、糖果制品10大類食品837批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品820批次，不合格樣品17批次。

10批次食品檢出微生物污染問題

分別為商丘市睢陽區(qū)萬和盛購物廣場銷售的標(biāo)稱廣東金旺國際動(dòng)漫有限公司委托潮州市潮安區(qū)日新工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次碎棒冰果味飲料（草莓味），滑縣白師傅生活超市銷售的標(biāo)稱南陽市新展旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次香橙味面包，商丘家悅商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱周口牛老大乳業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次乳酸菌風(fēng)味飲品（殺菌型），桐柏新合作盛源百貨有限公司銷售的標(biāo)稱山東聞春禮食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的1批次荷葉香雞，菌落總數(shù)超標(biāo)；新鄭市米樂食品商行銷售的標(biāo)稱洛陽樂雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的1批次經(jīng)典脆筒（雪糕），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；鄭州小背簍餐飲管理有限公司商鼎路分公司使用的1批次小碗、1批次碟子，鄭州市管城區(qū)醉老版火鍋店使用的1批次碗，大腸菌群不合格；中牟縣黃店鎮(zhèn)遠(yuǎn)方生活超市銷售的標(biāo)稱林州市大地食品有限公司生產(chǎn)的1批次網(wǎng)紅下午茶（雪糕），蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)；上蔡縣新營鑫副食百貨超市銷售的標(biāo)稱力帥食品飲料廠生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗不徹底，也可能是消毒餐具的消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，又或者消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求，或是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具受二次污染所致。使用存在大腸菌群的餐具可能會(huì)引起腸道外感染和急性腹瀉等疾病。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

分別為博愛縣海婷魚行銷售的1批次清江魚，恩諾沙星超標(biāo)；開封市順河回族區(qū)蘇果蔬果商行銷售的1批次芹菜，毒死蜱超標(biāo)；洛陽市吉利區(qū)晨夕超市銷售的1批次韭菜，開封市禹王臺(tái)區(qū)金輝生鮮超市銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

毒死蜱是一種有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

2批次食品檢出食品添加劑問題

分別為滑縣白師傅生活超市銷售的標(biāo)稱鞏義市誠意食品廠生產(chǎn)的1批次金牌蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；偃師市伊洛街道辦事處文江休閑食品店銷售的標(biāo)稱上海咔麗滋食品有限公司委托河南麥客多食品有限公司生產(chǎn)的1批次切塊棗糕（核桃味），丙二醇超標(biāo)。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），丙二醇最大使用量不得超過3.0g/kg，糕點(diǎn)中丙二醇超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用，或者所用的復(fù)配添加劑中丙二醇含量過高。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為睢縣杜秀蓮萬客隆生活超市銷售的標(biāo)稱商丘市翰誠食品有限公司生產(chǎn)的1批次翰誠小餃子（豬肉嫩青菜），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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