乳與乳制品以其獨特的營養(yǎng)與保健功能受到了消費者的喜愛,但近年來不斷發(fā)生“毒奶”事件等公共衛(wèi)生問題。所以針對乳和乳制品的安全，國家出據(jù)了多個國標來規(guī)范和制約其安全性，以下是針對乳和乳制品的品質(zhì)和安全多種指標的檢測的相應(yīng)國標可供參考：

乳粉相關(guān)檢測標準

 產(chǎn)品 標 準

1.GB 19301-2010 食品安全國家標準 生乳

2.GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉

3.GB/T 20715-2006 犢牛代乳粉

4.GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品

5.GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品

6.GB 10769-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品

7.GB 10770-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品

8.GB 22570-2014 食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品

9.GB 25190-2010 食品安全國家標準 滅菌乳

10.GB 19645-2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳

11.GB 25191-2010 食品安全國家標準 調(diào)制乳

12.GB 19302-2010 食品安全國家標準 發(fā)酵乳

13.GB 19646-2010 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油

14.GB 5420-2010 食品安全國家標準 干酪

15.GB 25192-2010 食品安全國家標準 再制干酪  

 通 用 標 準

1.GB2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準

2.GB2761-2017 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

3.GB2762-2017 食品安安全國家標準食品中污染物限量

4.GB 2763-2019 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

6.GB7718-2011 食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

7.GB13432-2013 食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽

8.GB 14880-2012 食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

9.GB 28050-2011 食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

10.GB29921-2013 食品安全國家標準食品中致病菌限量

微生物標準

GB 4789.15-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

GB 4789.26-2013 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗

GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.4-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

GB4789.18-2010 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 乳與乳制品檢驗

GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 總則

GB 4789.40-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 阪崎腸桿菌檢驗

理化標準

GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定

GB 5009.6-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定

GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定

GB 5413.30-2016 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5413.38-2016 食品安全國家標準 生乳冰點的測定

GB 5009.2-2016 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

GB 5413.39-2010 食品安全國家標準 乳和乳固體中非脂乳固體的測定

GB 5009.4-2016 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB 5413.5-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5413.6-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定

維生素標準

GB 5009.82-2016 食品安全國家標準 食品中維生素A、D、E的測定

GB 5009.158-2016 食品安全國家標準 食品中維生素K1的測定

GB 5009.84-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定

GB 5009.85-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B2的測定

GB 5009.154-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定

GB 5413.14-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素 B12 的測定

GB 5009.89-2016 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB 5009.211-2014 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定

GB 5009.210-2016 食品安全國家標準 食品中泛酸的測定

GB 5413.18-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素 C 的測定

GB 5009.259-2016 食品安全國家標準 食品中生物素的測定

GB 5413.20-2013 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

礦物質(zhì)標準

GB 5009.268-2016 食品安全國家標準 食品中多元素的測定

GB 5009.90-2016 食品安全國家標準 食品中鐵的測定

GB 5009.92-2016 食品安全國家標準 食品中鈣的測定

GB 5009.13-2017 食品安全國家標準 食品中銅的測定

GB 5009.14-2017 食品安全國家標準 食品中鋅的測定

GB 5009.91-2017 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定

GB 5009.241-2017 食品安全國家標準 食品中鎂的測定

GB 5009.242-2017 食品安全國家標準 食品中錳的測定

GB 5009.87-2016 食品安全國家標準 食品中磷的測定

GB 5009.267-2016 食品安全國家標準 食品中碘的測定

GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

GB 5009.93-2017 食品安全國家標準 食品中硒的測定

污染物限量標準

GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定

GB 5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

添加物標準

GB 5009.28-2016 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.263-2016 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 22255-2014 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法

真菌毒素標準

GB 5009.24-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 M1 和B1 的測定