10月21日，上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第39期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：飲料、速凍食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、特殊膳食食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計698批次，其中5批次飲用水檢出不合格。

不合格樣品中有2批次樣品檢出亞硝酸鹽不合格，分別為：沃爾瑪華東百貨有限公司上海楊行分店銷售的圣.伯納德飲用天然泉水（規(guī)格型號：500mL/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2020/3/27）；上海閔行綠地商業(yè)管理有限公司閔虹路分公司銷售的克里特白山飲用水（規(guī)格型號：500mL/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2019/9/14）。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中的限量應≤0.005mg/L。

還有3批次樣品檢出溴酸鹽不合格，分別為：上海相昶貿易有限公司銷售的標稱沈陽團山寺礦泉飲品有限公司生產(chǎn)的深井創(chuàng)生包裝飲用水（規(guī)格型號：330ml/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2020/1/6）；上海韓宗商業(yè)管理有限公司銷售的標稱沈陽團山寺礦泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號：388ml/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2020/3/24）和深井創(chuàng)生包裝飲用水（規(guī)格型號：4.8L/桶 生產(chǎn)日期/批號：2020/3/23）。

溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！禛B 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽應≤0.01mg/L。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

水是生命的源泉，水質的健康也是人們飲食安全健康的根基所在，所以水質的相關檢測抽檢工作必不可少。冠宇儀器水質安全綜合分析檢測儀GY-DS1008能夠快速檢測COD、色度、濁度、總溶解度、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、溶解氧、氰化物、氟化物、氨氮、總氮、磷酸鹽、、總硬度、硫化物、、總氯（二氧化氯、余氯）等有害物質。本儀器具有檢測速度快，檢測項目多，精確度高、藥劑成品供應，簡單易學等特點，可廣泛用于水廠、食品、化工、冶金、環(huán)保及制藥行業(yè)等部門的污水檢測，是常用的實驗室儀器。

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