11月11日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一期食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：調(diào)味品、方便食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)696批次，其中合格691批次、不合格5批次。

其中，有1批次樣品檢出氟苯尼考不合格，為：上海菜管家電子商務(wù)有限公司在菜管家（手機(jī)APP）銷售的雞蛋。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定影響。

還有，2批次樣品檢出磺胺類總量不合格，分別為：京東到家上海生鮮總店（經(jīng)營(yíng)者為上海市寶山區(qū)長(zhǎng)林肉類經(jīng)營(yíng)部）在京東到家（手機(jī)APP）銷售的烏雞、美團(tuán)外賣比鄰鮮（虹古路菜市店）（經(jīng)營(yíng)者為陳家興）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的烏雞。

磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中磺胺類總量的最大殘留限量為100μg/kg。

另外，還有2批次不合格樣品為：多點(diǎn)物美上海松江飛航店（經(jīng)營(yíng)者為上海物美蘊(yùn)商超市有限公司）在多點(diǎn)（手機(jī)APP）銷售的花蛤檢出氯霉素不合格；團(tuán)外賣菜公社（田東菜場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為孫宗保）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的大黃魚檢出呋喃唑酮代謝物不合格。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭陽(yáng)性菌和革蘭陰性菌均有較好的抑制作用。呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》中規(guī)定，氯霉素、呋喃唑酮均為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

 食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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