什么是獸藥殘留 ，獸藥來源在哪？

1.在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，飼料及飼料原料受獸藥污染或超量添加了抗菌藥物，如肉骨粉中含有獸藥；

2.在動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，長期隨意使用藥物添加劑，藥物超范圍使用，不遵循用藥劑量、給藥途徑、用藥部位、用藥種類、休藥期等用藥規(guī)定；

3.在動物運輸環(huán)節(jié)，為減少應急反應、防腐保鮮違規(guī)添加，如水產(chǎn)中加入孔雀石綠等以防細菌感染，也可能使用鎮(zhèn)靜麻醉劑，如地西泮等；

4.在動物屠宰環(huán)節(jié)，為注射沙丁胺醇類瘦肉精提高注水量等；

5.在食品加工環(huán)節(jié)，為防止蚊蠅噴灑殺蟲劑等，如魚干類制品、火腿等的生產(chǎn)過程。

6.在植物源性食品或其他加工食品中為防腐保鮮使用如喹諾酮類化合物等抗生素類藥物。

引起獸藥殘留超標的原因及危害？

1.非法添加：是指為追逐利益，快速達到成效，飼料使用的獸藥（制劑、注射液等）不按國家標準生產(chǎn)，違規(guī)添加抗菌藥、禁用獸藥、人用藥品以及農(nóng)業(yè)部門未批準使用的其他化合物。

 2.人藥獸用：獸藥殘留是“獸藥在動物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動物在使用藥物治療后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物蓄積、儲存在動物的細胞、組織或器官中。長期食用含有獸藥殘留的動物源性食品會危害人體健康。而人藥獸用會導致動物產(chǎn)生抗藥性的機會增加，使得動物疫情的控制難度加大。如果人感染上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對治療該病的藥物產(chǎn)生抗藥性。因此《獸藥管理條例》明令禁止人藥獸用。

 3.超范圍使用：銷售、使用者等對獸藥使用規(guī)定不了解，或獸藥使用宣傳不夠，都可能造成超范圍使用，如只允許使用在畜類的藥物使用到了禽類上。超范圍使用可能發(fā)生在農(nóng)村等散小養(yǎng)殖場所，是農(nóng)業(yè)部門嚴厲打擊的問題。

獸藥殘留可在動物和人體的特定靶器官蓄積，對人體造成危害。一些抗菌藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗生素會使部分人群產(chǎn)生過敏反應或?qū)е录毦退幮栽黾印?/span>

我國獸藥使用中喹諾酮類、氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等藥物占比較高。梳理分析近幾年來市場監(jiān)管總局、各省局官方網(wǎng)站公布的不合格信息，農(nóng)獸藥項目不合格占總不合格比約30%。動物源性食品中獸藥殘留不合格品種主要涉及水產(chǎn)品（如貝類、淡水魚蝦、牛蛙等）、畜禽肉及副產(chǎn)品（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、蛋類（如雞蛋等），不合格指標主要為喹諾酮類、孔雀石綠、硝基呋喃、磺胺及增效劑、氯霉素、氟苯尼考等。還涉及少量的地西泮、金剛烷胺、甲硝唑等。

怎樣制約獸藥殘留的危害？

監(jiān)管部門需加強宣傳獸藥使用的相關(guān)法律法規(guī)，幫助公眾正確認識獸藥殘留；

進一步摸底和監(jiān)測獸藥使用，開展獸藥殘留標志物識別和多種獸藥同時測定等關(guān)鍵檢測技術(shù)研究；

加強獸藥殘留風險防控手段，如提升獸殘快檢技術(shù)

對有非法和過量獸藥殘留的動物源性食品進行檢測篩查，定期對食品進行相應的獸藥殘留抽查，杜絕獸藥殘留超標的食品流入市場造成危害。

       冠宇儀器智能獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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