11月17日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第42期食品抽檢信息。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、肉制品 8大類食品936批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品3大類13批次樣品不合格。10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中4批次樣品檢出揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：

 分別為：宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的1批次豬肉（五花肉）、宜川縣雙明肉食店銷售的由畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的1批次豬前腿肉、富縣客都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次雞胸、富縣楠溪商貿(mào)有限公司銷售的1批次農(nóng)家雞。

揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。所有揮發(fā)性鹽基氮也是食品安全抽檢中一個(gè)常檢項(xiàng)目。

食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器揮發(fā)性鹽基總氮快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類、肉制品、魚類等中的揮發(fā)性鹽基總氮含量。也是相關(guān)工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查的不二“利器”。

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農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測(cè)儀、ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀、膠體金讀數(shù)儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀、酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀、藥物殘留及動(dòng)物疫病檢測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)儀、注水肉快速檢測(cè)儀、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備、水質(zhì)檢測(cè)儀器等有毒有害物質(zhì)殘留檢測(cè)設(shè)備。

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