近期，青田縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)早餐店內(nèi)的包子、饅頭進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)，其中有2家早餐店內(nèi)的饅頭因檢測(cè)出甜蜜素項(xiàng)目而判定為不合格。

執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)檢驗(yàn)結(jié)果告知書及檢驗(yàn)報(bào)告，并進(jìn)入場(chǎng)所開(kāi)展檢查，現(xiàn)場(chǎng)并未找到甜蜜素等可疑物品。同日，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人開(kāi)展詢問(wèn)調(diào)查，了解事情具體情況。

經(jīng)過(guò)詢問(wèn)得知，添加普通白糖來(lái)增加饅頭的甜味不僅成本高，且添加白糖之后饅頭比較硬，不夠蓬松，吃起來(lái)口感不好且賣相不誘人，為了吸引更多客戶，為此當(dāng)事人通過(guò)添加甜蜜素，在增加饅頭甜度的同時(shí)還能使饅頭保持蓬松感，吃起來(lái)的口感會(huì)更好。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違規(guī)添加甜蜜素的饅頭產(chǎn)品，屬于《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第一條第（五）項(xiàng)所規(guī)定的情形。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十三條和《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十二條的規(guī)定，本局已將該案件移送至青田縣公安局處理，依法追究刑事責(zé)任。

甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國(guó)食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，目前對(duì)其安全性尚有爭(zhēng)議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對(duì)甜蜜素的使用范圍和用量要求作了明確規(guī)定：甜蜜素在水果罐頭、果凍、冷飲、復(fù)合調(diào)味料等食品中的最大使用量為0.65g/kg，在面包、糕點(diǎn)、方便米面食品中的最大用量為1.6g/kg，在果醬、蜜餞、熟制豆類等食品中的最大用量為1.0g/kg，在果糕類、涼果類食品中的最大用量為8.0g/kg，在堅(jiān)果類食品中的最大用量包括1.2g/kg（脫殼類）和6.0g/kg（帶殼類）兩種。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。

食品生產(chǎn)者一定要嚴(yán)格按照 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求使用甜蜜素，切不可超范圍、超劑量使用。

冠宇儀器甜蜜素檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)水果、糕點(diǎn)、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料等食品中甜蜜素的含量及其他食品中的不良非法添加。適用于食品生產(chǎn)廠家自檢，超市及市場(chǎng)抽查質(zhì)檢，食品監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)檢控等。

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