食品中有毒有害物質(zhì)危害人類健康，那么都有哪些因素產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)呢？

1.生產(chǎn)過程中環(huán)境中的有毒物質(zhì)進(jìn)入食品

2.生產(chǎn)過程中施用化肥農(nóng)藥產(chǎn)生殘留

3.加工過程中違規(guī)使用添加劑

4.運(yùn)輸過程中不合理的運(yùn)輸方式摻入有害物質(zhì)

具體常見的有毒有害物質(zhì)有哪些？

1、食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)-重金屬（鉛、汞、鎘、鉻、砷）

鉛、汞、鎘、鉻、砷是重金屬污染物的常見五大指標(biāo)，主要是由環(huán)境污染帶入原料，食品中如果含量過高的原料，則表明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把控不嚴(yán)格，當(dāng)然也不排除從生產(chǎn)中設(shè)備或包裝遷移的可能性。

2、食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)-溴酸鹽

溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)商的副產(chǎn)品，他們使用臭氧對(duì)原水進(jìn)行消毒。關(guān)于人體的致癌危害尚無定論。包裝飲用水中溴酸鹽的量主要與水源中溴化物的量或消毒中使用的臭氧量有關(guān)。如果水源的溴化物含量高或加入的臭氧量大，則最終產(chǎn)品溴酸鹽可能超過標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)-苯并芘

芘過量苯并芘的主要原因可能是由于生產(chǎn)過程中溫度控制不當(dāng)或加工時(shí)間不合理，或原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)或干燥不當(dāng)造成的。

4、食品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)-羅丹明B

羅丹明B是一種新鮮的粉紅色合成染料，已包含在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中，不允許用于食品中。檢測(cè)到羅丹明 B反映出該公司可能非法添加該物質(zhì)以使產(chǎn)品明亮，并且不能排除該物質(zhì)被添加到所購買的原料中。

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