市場上很多不良店家，在食材中用劣質肉冒充好肉，或者用其他的動物肉類冒充暢銷肉類進行銷售販賣。這一現象不但有食品安全隱患同時也有損消費者利益。
市場上常見的假冒肉類摻假：
1.用豬肉、鴨肉偽造牛羊肉是目前主要的摻假手段，其中牛肉摻假主要是熟牛肉制品，而火鍋用羊肉卷則是羊肉摻假的重災區(qū)。
2.用老鼠肉假冒羊肉
3.用豬肉、雞肉、鴨肉等這些低端肉假冒高端肉
4.用狐貍肉假冒驢肉
因此，監(jiān)管部門要積極主動執(zhí)法，用好手中的檢測武器、法律武器，當好民眾的火眼金睛。要用數據還原事實，以檢測服務生活，為遏制肉產品摻雜造假行為、規(guī)范肉類產品消費市場，提供公正、快速、準確的檢測服務，努力保護好百姓的“肉籃子”，讓摻假肉無所遁形。
冠宇儀器動物性源性檢測儀30分鐘內快速鑒別豬源性、牛源性、羊源性、馬源性、驢源性、雞源性、鴨源性等多種動物性源性可廣泛用于動物性源性檢測、動物疫病、致病菌等快速檢測。 操作簡單，是一種新型的快速鑒別動物源性的高新技術產品。
顯示屏：7寸真彩觸摸屏
檢測通道：8通道檢測
通訊功能：配備RS-232接口和USB口（升級無線WIFI、以太網接口）等多種通訊功能
打印機：內置熱敏打印機
數據儲存：8000條以上，內置TF內存卡
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