1月15日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第2期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及8大類食品464批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、糕點(diǎn)、豆制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、其他食品（地方特色食品）。合格438批次，不合格26批次。其中15批次涉及獸藥殘留問(wèn)題。

      15批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，

       分別為永定區(qū)鳳城百里鮮餐館銷售的油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月26日），中閩百匯（中國(guó)）零售集團(tuán)有限公司晉江橋南分公司銷售的冰鮮海鱸魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月8日），漳州新華都百貨有限責(zé)任公司丹霞店銷售的油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月25日），福建誼品弘閩科技有限公司倉(cāng)山觀海路分公司銷售的長(zhǎng)江鯽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月17日），廈門樂(lè)海百貨有限公司綠苑購(gòu)物中心銷售的非洲鯽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月14日），恩諾沙星不合格；

      泉州新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司晉江磁灶店銷售的草鱺魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月11日），呋喃唑酮代謝物不合格、氧氟沙星不合格；

      漳州新華都百貨有限責(zé)任公司元光店銷售的土雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月17日），氟苯尼考不合格；

      福建永輝超市有限公司莆田市水韻城店銷售的草鱺（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月26日），福建永輝超市有限公司莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)晴嵐店銷售的草鱺（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月27日），氧氟沙星不合格；

      羅源縣金源瑞都超市有限公司銷售的多寶魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月12日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；

      泉州新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司湖心店銷售的雞腿（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月26日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；

      福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司漳平圣宇廣場(chǎng)店銷售的龍膽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月21日），新羅區(qū)阿妹海產(chǎn)品攤銷售的明蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），沙縣農(nóng)興海鮮超市銷售的龍膽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格；

      長(zhǎng)泰縣寶國(guó)海產(chǎn)品攤銷售的鱸魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），氯霉素不合格。

      恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

       氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。氟苯尼考超標(biāo)原因，可能是養(yǎng)殖戶在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

       氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。

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