近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)酒類(lèi)，食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，餐飲食品，淀粉及淀粉制品，薯類(lèi)和膨化食品，糧食加工品，蜂產(chǎn)品，蔬菜制品，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品11大類(lèi)食品139批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢。其中酒類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、薯類(lèi)和膨化食品6大類(lèi)13批次樣品不合格，其中4批次涉及鋁超標(biāo)問(wèn)題。

       一、西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)過(guò)大年水餃店銷(xiāo)售的油餅（自制食品），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

       二、神木市任虎林餃子肉饃店銷(xiāo)售的油條（自制食品）， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為延安市食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

三、米脂縣小偉蔬菜門(mén)市銷(xiāo)售的粉條， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為延安市食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

四、蒲城縣少雄干菜調(diào)料店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)富平縣太平金山粉業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鑫友牌紅薯粉條，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為眉縣食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。我國(guó)現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）對(duì)含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴(yán)格規(guī)定，其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類(lèi)制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而食品終產(chǎn)品中的鋁殘留限量≤100mg/kg。

冠宇儀器食品中鋁含量檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進(jìn)行經(jīng)營(yíng)售賣(mài)，維護(hù)食品安全。

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