近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)564批次，涉及酒類、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)等7類食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品552批次，不合格樣品12批次，其中微生物污染問題占大半。
微生物污染問題
（一）富裕縣鑫玉合商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的筋餅（生產(chǎn)日期：2020年11月7日），菌落總數(shù)不符合該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）。
（二）牡丹江市東安區(qū)亞力山達(dá)俄貨店銷售的標(biāo)稱綏芬河市伊莎貝爾蛋糕廠生產(chǎn)的馫伊莎貝爾提拉米蘇（生產(chǎn)日期：2020年10月27日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）。
（三）依蘭縣沃全超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省七臺河市永發(fā)冷飲廠生產(chǎn)的永發(fā)名點(diǎn)（冷凍飲品）（生產(chǎn)日期：2020年3月21日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，該批次樣品不合格原因?yàn)榻?jīng)營者未按規(guī)定儲運(yùn)造成）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。
（四）大商集團(tuán)哈爾濱麥凱樂總店有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱市正華蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的黑蜂椴樹蜜（生產(chǎn)日期：2020年9月10日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，該批次樣品不合格原因?yàn)楣?yīng)商未按規(guī)定儲運(yùn)造成）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。
（五）方正縣忠山大豐收鐵鍋燉館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月24日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。
（六）哈爾濱市道外區(qū)袁記串串香提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月25日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。
（七）哈爾濱市道外區(qū)老板凳重慶火鍋店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月25日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。
（八）大慶市薩爾圖區(qū)團(tuán)結(jié)小吃部青岡團(tuán)結(jié)路刀削面館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年11月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。
（九）青岡縣金谷鼎沸粥鋪提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年11月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
針對以上食品檢測微生物超標(biāo)指標(biāo)可以運(yùn)用冠宇儀器微生物致病菌檢測箱是我公司根據(jù)市場需求設(shè)計(jì)的一種專門針對微生物致病菌研制的檢測箱，箱內(nèi)配有齊全的采樣工具、檢測速測盒、以及加厚鋁合金外框，堅(jiān)固耐用滿足食品微生物采樣檢測需求。
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