多種食品霉變后都可能含“毒”

黃曲霉毒素既然是霉菌代謝的產(chǎn)物,那么它還可能存在于其他一些霉變的食物中。朱家進(jìn)說,除了花生、瓜子外,其他堅(jiān)果類食品如核桃、開心果、榛子、松仁,及大米、玉米、小麥等糧食作物中,都可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。

要避免接觸黃曲霉毒素當(dāng)然是要避免食物發(fā)霉。比如控制濕度、低溫保存、保證通風(fēng)等。像花生保存濕度要控制8%以下的,大米是13%以下,玉米12.5%以下。可能大家對(duì)這種數(shù)據(jù)沒什么概念。

但大家平時(shí)在選購(gòu)、食用這些食品中,可以注意以下——

盡量買新鮮的,生產(chǎn)日期近的食品;

瓜子等堅(jiān)果類食品最好選原味的,放久了更加不要吃;

吃堅(jiān)果的時(shí)候,不要一次性吃太多,畢竟油脂含量高,吃多了也不好;

如果發(fā)現(xiàn)霉變食物一定要剔除,吃到了也不要偷懶,吐掉以后再用清水漱漱口。

有丁點(diǎn)爛的水果最好也別吃

很多人都有這樣的習(xí)慣,發(fā)現(xiàn)水果爛了一點(diǎn)點(diǎn),就會(huì)先用刀切掉爛掉部分,再把剩下的吃了。因?yàn)樗麄冇X得,吃掉的那部分,看起來并沒有任何損壞。

沒有損壞就代表沒問題了嗎?曾經(jīng)有報(bào)道,福州的李先生吃了一顆在冰箱放了半個(gè)月的桃子,不僅發(fā)了燒,還劇烈咳嗽。最終,醫(yī)生發(fā)現(xiàn),他把隱藏在爛桃子里的隱球菌吃進(jìn)了體內(nèi),患上了肺隱球菌病。看起來沒有壞的部分,也可能被染上有害物質(zhì)。這個(gè)時(shí)候,就不要省了。

      發(fā)霉的食物對(duì)人身體危害，冠宇儀器霉菌毒素快速測(cè)試儀能夠快速定量檢測(cè)糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量，適用于糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等維護(hù)我們的食品安全。