近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第30期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等11類(lèi)食品1633批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1616批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問(wèn)題。

5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

分別為廣州市白云區(qū)松洲常順日雜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)潮州市潮安區(qū)桂園實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的無(wú)敵薯?xiàng)l（膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

廣州市好又多百貨商業(yè)廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)茂名市謝氏貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的辣味海苔，廣州市番禺區(qū)南村惠順多百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東廣迪發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的流心榴蓮餅（糕點(diǎn)），標(biāo)稱(chēng)廣東誠(chéng)記食品有限公司生產(chǎn)的麥香花生包和荷花卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害，尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

   分別為珠海市德聯(lián)吉泰實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市曾老頭油脂有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

標(biāo)稱(chēng)化州市櫻花泉食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)胃小菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

標(biāo)稱(chēng)羅定市常旺食品有限公司生產(chǎn)的蕎頭，阿斯巴甜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

佛山市王子廚房飲食有限公司銷(xiāo)售的燙河粉，順德區(qū)大良潮匯飲食店銷(xiāo)售的燙河粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）是食品工業(yè)中一種常見(jiàn)的防腐保鮮食品添加劑，對(duì)細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。

阿斯巴甜是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑，比一般的糖甜約200倍，由于它甜度高、熱量低，能大大降低成本，被廣泛使用于飲料、甜點(diǎn)、糖果、奶制品等之中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，阿斯巴甜在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.3g/kg。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用最強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，河粉中不得使用脫氫乙酸。

3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

    分別為珠海市香洲劉上子蔬菜檔銷(xiāo)售的黃豆芽，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

珠海市香洲李華郁蔬菜檔銷(xiāo)售的韭菜，深圳市福田區(qū)陳桂彬蔬菜批發(fā)行銷(xiāo)售的小米椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定新鮮蔬菜的莖類(lèi)蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。豆芽中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

3批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題

   分別為英德市青北貿(mào)易商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連州市柏木山天然食品廠(chǎng)生產(chǎn)的客家甜酒（配制酒）、女兒紅酒（配制酒）和黃精糯米酒（配制酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)，或是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（珠海）有限公司前山店銷(xiāo)售的、來(lái)自廣州市旺泰佳農(nóng)業(yè)有限公司的豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

食品抽檢主要是依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

     冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。