近期，市場監(jiān)督管理部門組織對蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食品添加劑、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品14大類食品289批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中蜂產(chǎn)品、蔬菜制品2大類2批次樣品不合格，其中一批次批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
西安民樂好又多購物廣場銷售的標(biāo)稱眉山市川妹子食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香帥牌山椒羅漢筍（醬腌菜），1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
二氧化硫在一定范圍內(nèi)添加是安全的，但是過量使用將來來嚴(yán)重的后果。如果亞硫酸鹽類的食品添加劑使用過量，將會嚴(yán)重破壞食品中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低食品的營養(yǎng)價值。人類食用過量的亞硫酸鹽，會出現(xiàn)頭痛、惡心、暈眩以及氣喘等不良的反應(yīng)。長期吃亞硫酸鹽過量的食物，還會出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)炎、骨髓萎縮等不良的癥狀。
我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑可用于哪些食品，以及具體的添加量上限，但是很多企業(yè)因為檢測不到位，導(dǎo)致很多二氧化硫超標(biāo)問題的產(chǎn)生，造成了食品安全問題。
如何控制食品中二氧化硫的含量？
食品中的二氧化硫不像工業(yè)中那樣可以隨意地采用酸堿中和法來消除，目前還沒有很好的方法在保持食品性狀不變的基礎(chǔ)上來有效清除二氧化硫殘余物，采用浸泡法效果也不太明顯。所以要求企業(yè)在生產(chǎn)前和生產(chǎn)過程中就要嚴(yán)格控制添加量。在采購原料時，使用二氧化硫檢測設(shè)備進行測定，在生產(chǎn)過程中，算好添加量在國家規(guī)定的范圍之內(nèi)。
另外，相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)進一步加強對食品中二氧化硫含量的檢測，約束和限制二氧化硫的濫用，加強其市場監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各種違規(guī)違法使用食品添加劑的行為，保證食品的衛(wèi)生、安全。
冠宇儀器二氧化硫檢測儀GY-1054能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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